這些年來，食品安全問題一直不斷的出現(xiàn)在新聞媒體上，豬肉作為大眾食品，也不可避免。現(xiàn)在市面的劣質(zhì)豬肉大多的問題是注水、以次充鮮、病死豬肉等等。作為消費者，我們在購物時如何只通過簡單的視覺嗅覺和觸覺來判斷豬肉的好壞呢？

1、鑒別注水豬肉。豬肉注水后，表面看上去水淋淋、而不是濕潤的感覺，瘦肉組織松弛且顏色較淡。用手摸時，注水肉由于水分過多而沒有黏性。

2、識別過期或者時間長的豬肉。 瘦肉色稍暗，脂肪缺乏光澤，外表干燥或有些粘手，這里的粘手不是肉類表面油脂那種正常的粘，而是類似于水果腐爛之后的那種粘，輕輕用指壓后凹陷處不會立刻恢復，彈性差，常有酸味等異常味道。

3、識別病死豬肉。死豬肉皮膚一般都有出血點或血痕，而且由于病變，一般肉色發(fā)暗，脂肪呈黃色或紅色，肌肉無光澤，用手指按壓后，其凹陷部不會立即恢復。

后，正如所有的治理方法都必然是在問題發(fā)生后才會去想，在**食品安全的方法上我們永遠不可能想到黑心商人的前面，所以.根本的措施還是到大市場、或者專營店去購買，通過正規(guī)管理和進貨渠道的**才能買到放心豬肉。相信通過大家不斷的總結(jié)方法，互相學習，我們都能夠把好自己食品安全的.后一道關(guān)口。